Kering Kentang Hati | Resep Masakan Sehari Hari

Kering Kentang Hati | Resep Masakan Sehari Hari - Umumnya Kering Tempe atau Kering Kentang akan dipadukan dengan lauk lainnya seperti Mie Goreng, Sambal Goreng Kentang Hati, dan Daging atau Ayam atau Telur Bumbu Bali, Opor Ayam dan Urap-Urap. 

Bahan Kering Kentang Hati:

- 3 buah kentang ukuran sedang, parut

- 2 hati dan ampela ungkep, iris tipis lalu goreng

Bumbu Kering Kentang Hati:

- 3 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 ruas jahe

- 1/2 ruas telunjuk lengkuas

- 1 sdt terasi

- 1 sdt asam jawa, cairkan dengan 2 sdm air

- 1 batang serai

- 2 lembar daun jeruk

- 3 biji cabai keriting

- 3/4 sdm gula

- 1/2 sdt garam

- Kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak Kering Kentang Hati:

1. Rendam kentang pakai air kapur sirih. Kemudian goreng kentang hingga kering dan sisihkan.

2. Semua bumbu diulek kasar, kemudian tumis sampai harum.

3. Setelah itu masukkan terasi, air asam, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.

4. Cek rasa, aduk kembali sampai agak menggumpal seperti caramel.

5. Masukkan hati lanjut kentang, masak sampai dirasa cukup